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金秋石林:唯美景與美食不可辜負

作者:市場營銷處  來源:石林風景名勝區管理局  發布時間:2017-10-07

大美石林(李昆攝)

石林喀斯特地質地貌奇觀分布范圍廣袤,氣勢恢弘,類型多樣。世代居住在石林地區的彝族撒尼人,創造了與石林一樣令人震憾、感動的“阿詩瑪”民族文化,景區奇石聳立,飛瀑流長,鮮花常開,風情醉人,是聞名中外的消暑避寒旅遊度假勝地。 


石林歡迎您(李昆攝)

國慶、中秋假日期間,石林風景區八折優惠,全票價格175元優惠至140元,學生半票87.5元。景區每天都有豐富的民族文藝展演活動,民間書畫展示、民族服飾秀、風情實景演出、撒尼歌舞表演,為您全方位展示石林民族文化。

石海花季(趙國洪攝)

乃古石林風景區的數千畝波斯菊正在盛放,十月“花海活動”期間,遊客可享受60元/人的活動入場券優惠、學生憑學生證可享受30元/人的活動入場券優惠。石林風景區停車場散客中心有開往乃古石林花海的專線車。

乃古花海(趙國洪攝)

長湖(李蘭英攝)

石林美食眾多,獨特的彝家風味是旅途中不錯的舌尖體驗。其菜品以烹制山珍、臘味見長,口味酸辣微麻,同時具有滇菜鮮嫩清香的口味特點,講究原汁原味,熟而不爛,嫩而不生,選料廣,風味多。

彝家盛宴(李昆攝)

黃燜土雞、土雞蛋

石林山區的土雞個體較小,肉香而不易煮爛,加入辣椒、花椒、草果、八角、臘肉等暴炒后加水熬煮,嚼勁十足,唇齒生香。土雞蛋色澤金黃,口感醇厚,放入青椒大火炒制,只需一點鹽巴便是一道佐餐佳品。

黃燜土雞

野生菌

石林山多林密,野生菌資源豐富,上品的有雞棕、干巴菌、牛干菌、青頭菌等,做法各不相同,但味道都離不開鮮香二字。吃菌有風險,點菜需謹慎,然而美食當前,還是吃了再說吧!

野生菌

彝家臘肉

石林山區的彝家撒尼人有殺年豬的習俗,山區氣候涼爽,吃不完的豬肉用鹽腌制,掛在房梁窗下,經年不壞。這樣制成的臘肉沒有煙熏味,清香可口,油而不膩,切片佐以辣椒、蔥段、姜絲,大火炒制,肥肉黃,廋肉紅,色香味俱全。

圭山老臘肉

蕎粑粑蘸蜂蜜

蕎麥是石林山區常見的農作物,其纖維含量高,營養豐富,但口感粗礪而味微苦,聰明的撒尼人將蕎面與麥面以一定比例配合做成薄餅,再佐以蜂蜜食用,成為一道香甜可口的美食——蕎粑粑蘸蜂蜜,生態健康,老少咸宜!

蕎粑粑

油炸蜂蛹

采野生蜂盤,取蜂蛹用油炸香,無需任何調料,菜色生猛,滋味妙不可言,優質蛋白營養價值高,但多吃易上火。

野生蜂蛹

乳餅

乳餅是石林一大特產,是當地人把新鮮的羊奶煮沸,再加入適量酸水,使其凝固,然后壓制成塊,晾干后即成乳餅(屬奶酪的一種)。水煎乳餅、火夾乳餅(火腿片夾乳餅片蒸制)都是石林傳統名菜。

水煎乳餅

豆腐

石林地區屬於喀斯特地貌,地質結構多石灰岩,造成水質較硬,但入口清洌甘甜,用來做豆腐極佳。質地細膩、口感豐富的臭豆腐,煎到兩面金黃,外焦里嫩,讓人不做個逐臭之徒都不行。而臭豆腐腌制而成的石林鹵腐,色澤明艷,外層鮮紅內里金黃,鮮美可口,香辣適中,為一道別具特色的佐餐佳品。

香煎臭豆腐 

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