当前位置：首页 > 旅游动态 > 旅游资讯
作者：韩福云 来源：中国石林网 发布时间：2013-09-16
9月11日至12日，由云南省烹饪协会选派的韩明生、朱培寿、柏天亮等5名烹饪专家，对石林普氏老民族餐饮文化有限公司等4家餐饮店进行省级名店名小吃命名考评。
通过分别对石林黑松岩酒店、彝米水乡、普氏老民族、玉天赐的接待能力、菜品特色、厨房仓库等实地考察。专家组认为，石林县的餐饮业不缺品牌，缺的是品牌的提升和扩张，餐饮业要有危机感，要走出去多学习，提升自身的品牌，创出自身的特色，做强品牌，做大品牌。云南省餐饮协会会长李朝荣说，石林的餐饮业要抓好定位，要围绕石林旅游，认真研究餐饮的服务对象；石林的餐饮业存在小、散、弱现象，多数属于起步阶段，要实行政府牵头、企业参与、行业协会帮助的格局，对餐饮业实行分类，集中优势，建立品牌，提升叫得响、吃得开的品牌；要积极开发本地的原材料，体现石林的特色，使之在餐桌上体现出来，餐饮企业还要在自身发展的基础上，做调查研究，强化商品意识，努力提高餐饮产品的附加值；要抓品牌提升，抓规划，发挥协会的优势，组织餐饮企业走出去参观、学习、培训，为基层服务，为企业服务，增强餐饮企业的发展后劲。
专家检查菜品原材料
