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石林厨艺大赛催热美食节

作者：李俊英张继文朱永发　来源：中国石林网　发布时间：2011-10-19

10月18日下午3点半，随着一声锣响，第21届中国厨师节暨首届滇池·泛亚国际美食节石林分会场的餐饮名菜、名厨、名店评比大赛正式拉开帷幕，来自石林36家餐饮企业的61名厨师携128个地方名菜登台献艺，大显身手，展开激烈的厨艺角逐。

比赛在阿诗玛旅游小镇举办，5名国家、省、市级美食专家和30名市民应邀担当评委。比赛现场，唯美的摆盘、堪比手上舞蹈的烹饪技艺、美味绝伦的菜品风格吸引了众多观众。石林大酒店的彝家凉卷粉和长湖小山鸡、普世老民族的黄金搭档和黄焖鸡、紫竹轩的菊花土鸡煲和一品大虾……各类菜肴色香味俱全，令人垂涎。

来自堡子小沟边马肉馆的董雪平、董碧辉俩弟兄身手不凡，动作神速，仅用5分钟就做出了两道菜：风味马干巴和酸菜炒洋芋。俩大厨告诉记者，他们哥俩搭档的话，15分钟就可以做出一桌马肉全席，包括清汤、红烧、凉片、剁小炒、马脚筋、马板肠等12至14道菜，并辅之以小米菜、油炸臭豆腐等配菜。其他参赛的大厨也各有各的绝活，精心制作的菜肴令人目不暇接，赞不绝口。

民族美食汇彝乡，特色餐饮聚石林。石林将借力第21届中国厨师节暨首届滇池·泛亚国际美食节的契机，充分展示民族民间烹饪技艺、民族风情及传统文化，搭建餐饮业的交流平台，培育餐饮名菜名厨名店，繁荣餐饮市场，吸引更多餐饮企业云集石林，提升石林餐饮业发展水平，把本次石林分会场活动办成石林厨师的盛大节日、石林民族美食的品鉴交流盛典，最终，让石林旅游“吃”的要素得到完善和提升，让“吃文化”留下“远方的客人”。

除了名厨名菜名店大赛，第21届中国厨师节暨首届滇池·泛亚国际美食节石林分会场还有乡村旅游美食体验活动、酒歌大赛、餐饮服饰展演、特色美食街区展示和颁奖晚会等一系列活动迎接八方宾客。