“食为政先”，“农为邦本”。红土地上50年辛勤耕耘，彝乡农业发展突飞猛进。2005年，全县农业总产值达9.14亿元，是1956年的51.3倍。特别是近年来，县委、县政府按照“稳粮、保烟、兴牧、促果、攻菜、增林”的发展思路，政策上倾斜，资金上扶持，品种上引导，技术上示范，大力引进优良品种，推广普及新技术，大面积推广种植优质水稻、水果，无公害蔬菜，优质甜脆食用玉米，发展订单农业和绿色产业，农民增收亮点频现。

我县2004年引进的红梨

　　上世纪50年代，石林农业部门就建立了科技示范推广基地，因地制宜试验示范，推广优良品种及栽培管理技术。改革开放以来，彝乡农业科学技术突飞猛进，培育成功了省内外知名的路单系列玉米新品种。作物新品种、新化肥、新农药，水稻旱育稀植、蜂巢式、生物多样性栽培，玉米“118工程”高产综合配套，小麦分墒条播、小墒撒播、地膜覆盖，蚕豆分墒、开沟“三盖”栽培，测土配方施肥、病虫害预测预报及防治等农业新产品、新技术迅速推广应用，粮食产量、品质不断提高。2005年，全县粮食总产达11822.9吨，连续十六年迈上新台阶，创历史最高产量，是1956年46720吨的2.6倍；农民人均占有粮食576.2千克，是1956年173.5公斤的3.3倍；主要粮食作物水稻、玉米、小麦、蚕豆的平均单产分别达573.3千克、460千克、200千克、186.6千克，分别比1956年增长了2.04倍、3.8倍、2.8倍、2.9倍。
　　畜牧业是石林的传统产业，但解放以前一直靠天养畜，无人抓，无人管。改革开放以来，石林以国家首批奶山羊基地县、省级生猪生产基地县及国家无规定动物疫区建设为契机，建立健全了县、乡、村三级兽医防疫体系，用胚胎移植、高床厩养等先进科技改造传统畜牧业，全县畜禽良种覆盖率达85%以上，培育和扶持了神农PIC、万家欢农业科技生态园、梦达尔农牧林开发公司、生龙生态农业科技园、石林朋成畜产品开发公司、恒晟乳制品厂、洪源畜产品加工营销公司等一大批农业龙头企业和畜禽产品加工营销企业，初步建立起公司+基地+农户+市场的利益联结机制，辐射带动了千家万户养殖业的快速发展。截止2005年末，已建成种草养羊综示区1个，高床奶山羊饲养小区1个、饲养示范村4个、厩养示范户300户；生猪存栏163196头，出栏190416头，出栏率124.6%；羊存栏166649只，出栏164443只，出栏率104.7%；大牲畜存栏71964头，出栏9209头；家禽存栏727937只，出栏697536只，出栏率156.9%。肉类总产21613.6吨，奶产量9278.1吨，禽蛋产量1153.5吨。畜牧业产值2.96亿元，为1956年的140倍。
　　近年来，石林通过引进葡萄、苹果、甜柿、油桃、红梨、甜脆玉米等名、特、优、稀、新品种，发展蔬菜订单生产品种20余个，拥有了一批以旅游观光和外销为主的果品生产基地，初步形成了“公司+协会+基地+农户”的产业化经营模式。至2005年底，在全县的水果生产企业中，已有1家通过无公害产品认证，3家通过绿色产品认证，5家通过有机产品认证；认定无公害蔬菜生产基地2.5万亩，认证产品2个，建成“无公害生产植保示范村”1个。全县水果面积28149亩，产量10477.9吨，实现产值1950.1万元；蔬菜面积5.7万亩，总产量6689.54万公斤，产值8476万元。果蔬规模、品种、质量和经济效益均达到历史最高水平。
　　县委、县政府高度重视农业产业化经营，近年来进一步加大了对龙头企业的扶持力度，出台了《关于扶持发展龙头企业、推进农业产业化经营的决定》。龙头企业迅猛发展，目前，全县已有县级龙头企业23个，市级龙头企14个，省级扶持龙头企业2个；农业专业技术协会11个，会员4860户，覆盖了全县50%以上的专业型农户；省列生态村1个，市列生态村2个；种植基地面积2.3万亩，年产量2.3万吨；规模养殖2.3万头（只）；每年营销农产品5.8万吨，产值9994万元，带动5.6万户农民年户均增收120-6000元。

日本甜柿